José Balcarce Bistró & Coctails

Estamos en la búsqueda constante de desarrollar una cocina regional contemporánea.

A través de la investigación y técnicas redescubrimos materias primas creando nuevos aromas, sensaciones y sabores de alta cocina.

Día a día, entre mercados y parajes, en el encuentro de nuestros ingredientes más representativos, traemos a nuestra cocina innumerables productos de la agricultura familiar de los distintos ecosistemas.

Somos desierto, valle, yunga, chaco, Andes.

Somos ricos por naturaleza y un crisol de culturas que llevan a la gastronomía salteña a un nivel superlativo.


En José Balcarce bistró, lo mejor está por venir…

Necochea 594 - Salta - Tel.: 0387 421-1628 / E-mail: josebalcarcebistro@gmail.com

Nuestra cocina

Cuatro estaciones. Cuatro propuestas anuales.

Mango. Sandía. Quitucho. Cayote. Yacón. Maracuyá. Naranjas. Choclos y maíces. Tomates. Aschoscha. Papines y ocas. Hiervas frescas y especias.

Y muchos más..., convencionales y no tanto.
Corderos de altura. Terneras del chaco. Truchas del deshielo. Llama de la quebrada. Quesos regionales. Granos milenarios y vinos de altura de inigualable identidad.

Todo lo necesario para que la experiencia sea global y una nueva visita, inevitable.

Los esperamos con mucho gusto para disfrutar de nuestro concepto gastronómico de “Cocina de altura” en “La Balcarce”, en Mitre esquina Necochea.

Nuestros horarios:
De lunes a viernes de 12 a 15 hs. Sábados de 19 a 1 hs. Domingos cerrado.

Contacto



E-mail: josebalcarcebistro@gmail.com
Necochea 594 - Salta / Tel.: 0387 421-1628

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